< 생명과학실험 >

소화효소의 활성

- 아밀라아제(amylase)의 활성 -

실험 준비물

시험관, 비이커, 전분용액, 증류수, 스포이드, 요오드용액

1. 아밀라아제의 활성과 온도의 효과

1) 3개의 시험관과 얼음물(약 6℃), 미지근한 물(약 37.5℃), 끓는 물(약 80℃)을 준비한다.

2) 전분용액을 3mL씩 3개의 시험관에 넣는다.

3) 시험관을 얼음물(약 6℃), 미지근한 물(약 37.5℃), 끓는 물(약 80℃)에 하나씩 넣어 온도가 충분히 전도되기를 기다린다. (약 5~10분)

4) 각 시험관에 아밀라아제 0.5 mL씩 넣고 잘 흔든다.

5) 3분 후 요오드 용액을 2방울씩 넣고 잘 흔들어준 뒤 그 색깔을 비교 관찰한다.

2. 아밀라아제의 활성과 기질농도의 효소

1) 3개의 시험관에 각각 3 mL씩의 증류수를 넣는다.

2) 시험관 1에 3 mL의 전분용액을 넣고 잘 섞는다 (1 : 2 희석).

3) 시험관 1의 3 mL를 시험관 2로 옮기고 잘 섞는다 (1 : 4 희석).

4) 시험관 2에서 3 mL를 시험관 3으로 옮기고 잘 섞는다 (1 : 8 희석).

5) 시험관 3에서 3 mL를 뽑아 버린다.

6) 희석된 각각의 시험관에 0.5 mL씩의 아밀라아제를 넣은 뒤 잘 섞는다.

7) 3분 후 요오드 용액을 2방울씩 넣고 잘 흔들어준 뒤 그 색깔을 비교 관찰한다.

* 키트의 스포이드 3개 – 아밀라아제 / 요오드용액 / 3ml씩 농도 조절해줄 때 사용하는 용도